こんにちは！カナです☆

節約と聞いてまず「食費」を思い浮かべる方は多いと思います。

そうです、食生活は生きていくうえで切っても切れないもの。

それだけに、食費の見直しは必要不可欠です。

ただ、食べなければいいというものではありませんし、健康でなければ体調不良のもとになり、元も子もありません。

育ち盛りのお子様がいらっしゃるご家庭などはなおさらです。

そこで今回はそんな問題は全く気にせずしっかり節約もできる節約の王様、「もやし」に注目していきたいと思います。

もやしの栄養価とその効能

もやしは白くてひょろっとしているので栄養が少ないと思っていませんか？

いえいえ！！

もやしは栄養素がたっぷり詰まった優秀な食材なんです。

代表的な栄養素

まずはその代表的な効能を見ていきましょう。

見てください！！

こんなにもたくさんの要素が詰まってカロリーもおよそ12～37キロカロリー/100グラム！

ただ、どんなに栄養素がギュっと詰まっていてももやし単品だけでは栄養に偏りができてしまいます。

そこで、もやしと相乗効果のある食材の食べ合わせも一緒に調べてみました。

もやしと相性のいい食べ合わせ

もやしと相乗効果のある食材の食べ合わせはこちら(*^^)v

こうしてみると冷蔵庫にありそうな食材も結構ありますよね。

もやしの時短調理法

もやしはビタミン、ミネラルが加熱処理によって壊れやすい性質があります。

そこで、理想の調理方法としては、

ちなみに調理する前に知っておきたいもやしの豆知識なども記載しておきます。

もやしの賞味期限と保存方法

賞味期限

もやしを手に取ってみて、

「あれ？賞味期限は？？」

…と思った経験のある方、少なくないと思います。

これはもやしが生鮮食品に分類され、記載の義務がないことが理由です。

しかしもやしは水分も多く非常に足が早いので２～３日以内には消費することをお勧めします。

保存方法

もやしは通常袋に入って販売されていますが、当日使わない場合は以下の工程で保存しましょう。

これで３日は持ち、シャキシャキ感は残ります。

しかし水に浸す時間が長いほど、前述の栄養素がどんどん水に溶けて流れ出てしまいます。

ただ、手間暇かけて調理をするのに栄養面が減るのはもったいないですよね。

できれば新鮮なうちに調理しましょう。

また、冷凍保存はできるのか？

答えはYES、もちろん可能です。

保存期間は最大で約２週間です。

この場合の保存方法はこちら。

そして調理するときは凍ったまま火にかけます。

しかし問題は、もやしの栄養素も解凍時に減ってしまうのとシャキシャキとした食感が失われること。

正直お勧めはできません。
（苦笑）

次に、このもやしを使って、楽々と作れるものをピックアップしてみました！

それぞれ単に作ってみただけではなく、カンタン・時短・解説付きのものばかりです。

特別なものは一切なし！

それでは早速見ていきましょう。

もやしのレシピ1　夏のシャキシャキサラダ

材料（２人分）
材料	量
もやし	１袋
トマト	１個
きゅうり	１本
玉ねぎ	小１個
酢	大さじ１
しょうゆ	大さじ１
ごま油	大さじ１
いりごま	お好みで

ではこのレシピのメリットを挙げてみましょう。

我が家では袋入りのきゅうりや玉ねぎの残りで作るので、残り物の整理としても優秀です。

シャキシャキとした食感で暑いときにでも栄養がしっかり摂れそうです。

もやしのレシピ2　子供向けお星さまスープ

材料（２人分）
材料	量
もやし	２分の１袋
オクラ	４～５本
卵	１個
コンソメスープの素	小さじ１
水	３００ｃｃ

ではこのレシピのメリットを挙げてみましょう。

我が家ではコーンの切れ端の粒も入れて見た目をボリュームアップすることもあります。

コーンの缶詰でなくてもおいしく、甘みも増しますし、スープなら野菜が食べられるという子供も多く、少しづついろんな野菜を入れていくのもいいと思います。

とっても優しい味ですよ。

もやしのレシピ3　かさ増しハンバーグ

材料（２人分）
材料	量
ミンチ肉	３００グラム
もやし	２分の１袋
白ネギ	２分の１本
ショウガ	少々
塩	少々
胡椒	少々

ではこのレシピのメリットを挙げてみましょう。

ちなみに我が家では鶏ミンチの時に豆腐ハンバーグを作りますが、もやしだと豆腐より安価ででき、しかも豆腐より食べごたえがある食感です。

もやしが味の邪魔をしないのでテリヤキにしてもおいしいです。

鶏ミンチなど油の少ないミンチ肉の場合は片栗粉をフードプロセッサーに混ぜると粘りを出す作用と、水分を中に閉じ込める作用でパサパサした感じが軽減されます。

もやしのレシピ4　もやしのハム卵ロール

材料（２人分）
材料	量
もやし	２分の１袋
薄切りハム	1～2枚
卵	１個
片栗粉	小さじ2分の１

ではこのレシピのメリットを挙げてみましょう。

溶き卵の中に片栗粉を混ぜたのは、大きな丸い薄焼き卵を作るときに裏返す作業がありますよね。

その時に破れてしまうのを防ぐためです。

錦糸卵を作る際にはもっと実感できると思いますので是非やってみてください。

もやしのレシピ5　肉巻きさっぱり夏バージョン

材料（２人分）
材料	量
もやし	２分の１袋
豚肉	２～３枚
片栗粉	小さじ２分の１
塩	少々
胡椒	少々

　

ではこのレシピのメリットを挙げてみましょう。

今回豚肉に片栗粉をまぶした理由は、塩コショウの味付けを閉じ込めるためとお肉を柔らかい食感にするためです。

また、写真はお好み焼きで余った豚バラを利用しましたが、小さなこま切れでも2か所ほど爪楊枝で止めて茹でれば自然と固まるのでアレンジも自在です。

まとめ

さて、いかがでしたでしょうか？

もやしは白くてひょろっとした「もやしっ子」のイメージが強く、

・栄養はあるの？
・サブの食品？

…といった印象の方も多いと思います。

くせもなく、栄養価もある優秀な野菜なんです。

「にんじんやピーマンが苦手」というのはよく聞きますが、「もやしが苦手」という声はあまり聞きませんよね？

そして、なんといっても嬉しいのはとにかく安いこと！！

安いところでは１９円といったような、びっくりするような価格でも取り扱いがあります。

そしてさらに嬉しいのが1年中、豊作不作の影響を受けずにどこでも手に入る食材であるところです。

是非このもやしを活用して、使って食費と時間の節約をはじめてみませんか？

 - 節約術, 飲食代節約, 節約レシピ