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【最後まで使いたい!スイカの皮の節約レシピ8選】選び方のポイントや保存方法など豆知識も紹介!

      2017/09/09

太陽 紙飛行機 空 ハート

こんにちは!!

kanaです☆

熱帯夜も勢いがおさまってきたかなと思いきや、まだまだ暑い日が続いていますね。

さて、今回は節約「使い切りレシピ」をご紹介したいと思います。

「使い切りレシピ」とは、普段は使わない食材や部分に注目して食材のひとつにすることで食費の節約につなげようというもの。

・冷蔵庫の余りも無駄なく
・普段の買い物で揃えることができる食材で
・材料はなるべくお買い求めやすい価格のもので

…がモットーです!

さらに、食材の特徴、栄養面を考えれば立派な1品にもなります。
(我が家には育ち盛りの子供がいるので特にここは外せません!)

夏 スイカ

今回のテーマは「すいかの皮」。

すいかは、美味しいけれど食べた後の皮は捨てるのにかさばって重い…

と思っていましたが、その今まで食べなかった皮の白い部分にこそ、嬉しい栄養素がたくさん詰まってるんです!

そうなれば、栄養も摂取でき、なおかつ食材のひとつとして使わない手はありませんよね。

そこで実際にすいかの皮を使っての節約・使い切りレシピをご紹介したいと思います。

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すいかのマメ知識

スイカ 夏

すいかには以下の成分が含まれています。

すいかに含まれる栄養素
◆ビタミンA
・肌のうるおい
・美肌効果

◆ビタミンC
・夏の紫外線などによる抗酸化作用

◆リコピン
・老化のもとになる活性酸素の除去
・βカロテンの数倍強力な効果

◆カリウム
・鉄分の働きを促して、貧血の予防、改善を助ける
・食道がんの予防の研究に注目されている

◆シトルリン
・循環機能改善で、血流をよくする。
・筋力の増強、夏バテによるストレスの緩和

甘くておいしい夏の定番すいかには、このような成分が含まれているんですね。

しかもシトルリンに関しては、すいかの皮の白い部分に赤い実のおよそ2倍も含まれているんです。

このような栄養素の高さから、シトルリンはサプリメントや漢方薬にも利用されることもあるそうですよ!

美味しいスイカの選び方

絵本 子供 手 すいか

次に美味しいすいかの選び方と保存方法について簡単にご紹介しますね。

よく、叩いてみて「トントン」とか「ボンボン」とか音を聞けば分かるという話を聞きますが、日頃から音を聞いていないとなかなか分かりにくいものです。

そこで見た目で分かる方法をご紹介したいと思います。

おいしいスイカの見分け方
  • 縦縞の模様が緑の皮の部分より少し浮き出ていて凹凸が見られるもの
  • 緑の皮の部分の緑と黒の色の境目がはっきりとしているもの
  • カットされている場合は種が黒々しているもの
  • ツルが付いている又は付いていた部分の凹みが大きいもの

また、お尻のへそが小さければ日持ちし、大きければ完熟しているので食べたい時期に合わせて選ぶのもひとつですね。

保存方法に関しましては常温、冷蔵、冷凍の3種類が可能です。

3種類の保存方法
◆常温保存
・丸ごと切っていない状態&何も被せない状態で、直射日光を避けて風通しの良いところで保存。
・賞味期限は2週間~3週間。

◆冷蔵保存
・しっかりとラップをして乾燥を防ぎ保存。
・賞味期限は2~3日。

◆冷凍保存
・種と皮を取り除き、砂糖をまぶしてジップロックなどの冷凍保存の袋に入れて空気を抜いて保存。
・賞味期限は1~2ヶ月。

解凍後は解凍前のようには戻りませんので、そのままシャーベットを食べる感覚で食べて下さいね。

出来れば常温保存をして食べる2~3時間前に冷蔵庫へ入れるのが理想です。

さて、すいかの豆知識を習得したところで!

今回はいつもは残しがちな「皮の白い部分」を使ったレシピをご紹介したいと思います。

夏バテ対策レシピ1 スイカサラダ

節約レシピ スイカ サラダ

材料(2人分)
材料
すいか 3分の1個分
玉ねぎ 1個
黒こしょう 少々
作り方
  • ①すいかの皮は緑の部分を削ぎ落として千切りにします
  • ②千切りにしたすいかを軽く手で絞って水気を取ります
  • ③玉ねぎは縦に持って繊維を切るように輪切りのスライスにし、水に浸し辛みを取り除きます
  • ④器に盛って黒こしょうを 振れば出来上がり!!

ではこのレシピのメリットを挙げてみましょう。

メリット
  • シンプルな一品なので和洋中、どのメインの付け合わせにも組み合わせ可能なところ
  • 電気、ガスを使わず出来上がるところ

とにかくシンプルな一品です。

きゅうりと同じウリ系の食材なので、きゅうりを代用する感覚で使ってもらえたらと思います。

きゅうりよりも臭みがなく、逆に甘みがあるので子供も食べやすいです。

塩をほんの少し入れると甘みが増しますが、黒こしょうだけも十分ですよ~(^o^)/

夏バテ対策レシピ2 スイカレー

節約レシピ スイカ カレー

材料(2人分)
材料
ミンチ肉 150g
カボチャ 8分の1個
にんじん 2分の1本
ピーマン 1個
玉ねぎ 1個
すいかの皮 4分の1個
カレーパウダー 小さじ1
片栗粉 小さじ1
スープの素 1個
お湯 2分の1
ケチャップ 大さじ1
ウスターソース 大さじ1
少々
こしょう 少々
作り方
  • ①野菜を粗みじんにします
  • ②野菜に火が通ったらミンチ肉を入れて、肉がほぐれるように炒めます
  • ③火が通ったら塩、こしょう、カレーパウダー、片栗粉の順に入れて炒めます
  • ④スープの素、お湯、ウスターソース、ケチャップの順に味付けしていきます
  • ⑤時々混ぜながら、水分が少なくなってきたら出来上がり!!

ではこのレシピのメリットを挙げてみましょう。

メリット
  • すいかのボリュームでかさまし効果があるところ
  • カレー肉でなくミンチ肉を使うことでコストダウンが可能なところ
  • 温めることですいかの甘みが増しコクが出るところ

      
ミンチ肉を使うことでキーマカレー風になります。

小さい子ども達も、カレー用肉より食べやすく、甘くておいしいと好評です!

すいかの皮には到底見えないレシピです♪

夏バテ対策レシピ3 すいかのスムージー

節約レシピ スイカ スムージー

材料(2人分)
材料
すいかの皮 3分の1
50㏄
はちみつ 大さじ1
セロリ 4分の1本
バナナ 1本
作り方
  • ①材料をすべてミキサーに入れます
  • ②全て混ざったら出来上がり!!

ではこのレシピのメリットを挙げてみましょう。

メリット
  • とにかく混ぜるだけなので簡単なところ
  • セロリとの相乗効果で夏バテで起こりやすいむくみにきくところ
  • お子様もバナナが入っていて飲みやすいところ

さっぱりした味でググッと飲めてしまいます。

ちなみにバナナとセロリの組み合わせは二日酔いにも効くので、ビールが進むこの時期の二日酔いの朝のい1杯にも是非どうぞ~

夏バテ対策レシピ4 すいかの甘酢漬け

節約レシピ スイカ 甘酢漬け

材料(2人分)
材料
すいかの皮 3分の1
さとう 20g
少々
10g
作り方
  • ①すいかの皮は細切りにしておきます
  • ②ビニール袋にさとう、塩、酢入れてもみます
  • ③3~36時間寝かせれば出来上がり!!

ではこのレシピのメリットを挙げてみましょう。

メリット
  • 酢のクエン酸が、疲れのもとになる乳酸菌を体外へ排出してくれる効果が期待できるところ
  • ビニール袋しか使わないので洗い物の負担なく時短できるところ
  • ガス代、電気代も要らないところ

漬物にすることで栄養価がさらに上がるのが嬉しいですね。

3~36時間という時間の幅は温度によって変わります。

味の好みもあるので最初は味見をしながらお好みの味を見つけてみてくださいね。

夏バテ対策レシピ5 すいかのスープ

節約レシピ スイカ スープ

材料(2人分)
材料
すいかの皮 3分の1
豚肉 100g
玉ねぎ 小1個
スープの素 大さじ1
2カップ
作り方
  • ①①すいかの皮、豚肉は食べやすい大きさに切っておきます
  • ②玉ねぎはスライスしておきます
  • ③お鍋に水を入れ、沸騰したらすいかの皮、豚肉、玉ねぎを入れてアクを取ります
  • ④スープのもとで味をつければ出来上がり!!

ではこのレシピのメリットを挙げてみましょう。

メリット
  • 豚肉効果で疲労回復効果が期待できるところ
  • 豚肉はこま切れで十分なので安上がりなところ
  • すいかの赤い部分が少し透けることで彩りもよくなるところ

今回は中華スープのもとにしましたが、コンソメスープでも和風でもアレンジ可能です。

冬瓜を使う感覚で気軽に使えそうですね。

ベーシックで優しい味に仕上がりますよ。

夏バテ 対策レシピ6 すいかのきんぴら

節約レシピ スイカ きんぴら

材料(2人分)
材料
すいかの皮 3分の1
ごま油 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
さとう 小さじ1
ごま(黒でも白でも) 少々
作り方
  • ①すいかの皮は千切りにし、水気をよく切っておきます
  • ②ごま油をフライパンに熱してすいかの皮を入れます
  • ③軽く炒めたらみりん、しょうゆ、さとうの順に入れてまた少し炒めます
  • ③さいごにごまをふりかければ出来上がり!!

ではこのレシピのメリットを挙げてみましょう。

メリット
  • すいかの皮だけでできてしまう材料要らずなところ
  • ごま油など油で炒めることでリコピンやβカロテンの吸収力がアップするところ
  • 柔らかいので小さなお子様も食べやすいところ

すいかのきんぴらといっても皮ですし水っぽくはなりません。

ポイントは水をしっかりと切るところです。

ゴボウやにんじんと比べても力を入れず食べられますよ(^^)

夏バテ対策レシピ7 すいかとツナのマヨ和え

節約レシピ スイカ ツナのマヨあえ
 

材料(2人分)
材料
すいかの皮 3分の1
ツナの缶詰 1個
マヨネーズ 大さじ2
少々
こしょう 少々
レモン汁 数滴
作り方
  • ①すいかの皮は千切りにし、よく水を切ります
  • ②ツナの缶詰は汁と具に分けます
  • ③マヨネーズ、塩、こしょうを混ぜます
  • ④よく水を切ったすいかの皮とツナに③を和えれば出来上がり!!

ではこのレシピのメリットを挙げてみましょう。

メリット
  • すいかの皮とレモンの効果で美肌効果が期待できるところ
  • 電気代、ガス代一切不要なところ
  • サラダ感覚でパクパク食べられ、メインの付け合わせにも使えるところ

きゅうりに似ているのでサラダ感覚で食べられます。ツナも入っているので子ども達の評価も良かったです♪

味を見てゴマなどをトッピングしても美味しいですよ~

すいかはよく水を切らないとやや水っぽいサラダになってしまうのでしっかりと切ってくださいね。

夏バテ対策レシピ8 すいかの煮物

節約レシピ スイカ 煮物

          

材料(2人分)
材料
すいかの皮 3分の1
鶏ひき肉 200g
片栗粉 少々
A
1リットル
中華スープの素 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ4
小さじ2
しょうが 小さじ2
B
薄口醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
しょうが 小さじ1
大さじ2
作り方
  • ①すいかの皮とAをお鍋でコトコト煮ます
  • ②隣でフライパンに鶏ひき肉とBをパラパラに炒めます
  • ③コトコト煮た①に②を入れて片栗粉でとろみをつければ出来上がり!!

ではこのレシピのメリットを挙げてみましょう。

メリット
  • 同時に調理できるので時短になるところ
  • 安めの鶏のミンチ肉で調理できるので食費が抑えられるところ
  • とろみがあるのでのど越しがいいので、小さい子供も比較的食べやすいところ

ダマになるのを防止するため、とろみを付けるときは火を止めてからにしてくださいね。

ちなみにこのあんかけはカボチャとの相性もいいですよ~

まとめ

夏 スイカ 海 空

さて、いかがでしたでしょうか?

すいかの皮まで食べるって…と、正直最初は節約しすぎ!と思ったわたし。

でも、「調べてみると栄養はあるし!」、「食べてみると食べやすいし!」、「何よりおいしい!!」といい事づくしで、今まで捨ててしまっていたのが実にもったいなかったなと思いました。

もし食卓に出すときに家族に節約しすぎと思われそうなら煮込みやカレーなどから始めてみてください。

感覚としては、

・サラダなら「きゅうり」
・煮物なら「冬瓜」

…のようなイメージです。

さあ、使い切りレシピで節約をはじめてみましょう(^_^)v

また、今回紹介した「スイカ」以外にも当メディア「楽ラク節約錬金術」では、節約レシピを紹介しています。

ぜひこちらも参考にしてみて下さいね♪

 - 節約術, 未分類, 飲食代節約, 節約レシピ

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